Рецепты летних салатов: простые и вкусные идеи на каждый день

Салат с баклажанами на гриле

Вкусный, насыщенный летними ароматами салат с баклажанами-гриль станет украшением стола и в будни, и в праздники. Приготовить его легко, а подавать можно и как гарнир, и как основное блюдо.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.
• соль — по вкусу
• оливковое масло — 60 мл
• паприка — 1 ч. л.
• сушёная смесь итальянских трав — 1 ч. л.
• луковый порошок — 1 ч. л.
• чесночный порошок — 1 ч. л.
• руккола — 225 г
• помидоры черри, нарезанные половинками — 280 г
• раскрошенная фета — ¼ стакана
• измельчённая мята — 2 ст. л.
• измельчённая петрушка — 2 ст. л.

Для заправки:

• оливковое масло первого отжима — ¼ стакана
• лимонного сока — 2 ст. л.
• мёд — 1 ст. л.
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Обрежьте хвостики баклажанов и нарежьте плоды тонкими ломтиками.
2. Приправьте баклажаны солью и поместите в дуршлаг на 10 минут, чтобы убрать горечь.
3. После того, как баклажаны выпустят сок, промойте их и промокните бумажными полотенцами.
4. В миску добавьте оливковое масло, паприку, итальянские травы, лук и чесночный порошок.
5. Добавьте баклажаны, перемешайте и помассируйте их смесью оливкового масла.
6. Разогрейте чугунную сковороду-гриль или гриль. Обжаривайте ломтики баклажанов по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Приготовьте заправку: взбейте ингредиенты для заправки в миске.
8. Выложите рукколу в миску, залейте заправкой и перемешайте. Выложите сверху баклажаны, помидоры черри и раскрошенную фету. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте.

Что есть, чтобы выровнять тон кожи: продукты для ровного цвета лица и сияния

Читать

Салат с креветками

Свежий и полезный салат с креветками обязательно произведёт впечатление на гостей и домашних. В нём и баланс питательных веществ, и яркие и освежающие вкусы.

Ингредиенты:  

• очищенные креветки — 200 г
• салат ромэн — 1 кочан
• руккола — 60 г
• авокадо — 1 шт.
• красная луковица, нарезанная полукольцами — ½ шт.
• помидоры — 4 шт.
• смесь семян —  3 ст. л.

Для заправки: 

• мёд — ½ ст. л.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• оливковое масло — 4 ст. л.
• зернистая горчица — ½ ст. л.
• мелко порезанный зубчик чеснока — ½ ст. л.
• соль и перец — по вкусу

Приготовление: 

1. Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне.
2. Добавьте немного оливкового масла, затем выложите креветки. Готовьте по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и полностью не приготовятся. Снимите с огня и отложите, чтобы они немного остыли.
3. В небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки салата.
4. Крупно нарежьте салат ромэн, разрежьте помидоры на четвертинки, очистите и крупно нарежьте авокадо и тонко нарежьте красный лук.
5. Соберите компоненты салата в большую миску. Добавьте рукколу, остывшие креветки, заправку для салата и смесь семян.

Позаботиться о руках после домашних дел: 

269 ₽

UNICORNS APPROVE

Масло для ногтей и кутикулы "яблоко"

340 ₽

485 ₽

–30 %

ARAVIA PROFESSIONAL

Крем для рук с маслом виноградной косточки и жожоба Spa Manicure Cream Oil

194 ₽

259 ₽

–25 %

CERAMED

Цера-крем для рук ультраувлажняющий Cera Cream

649 ₽

LOOK AT ME

Маска для рук увлажняющая Soft Hand Mask

Салат с курицей и цукини

Сытный, насыщенный вкусами, но при этом лёгкий салат с курицей и цукини может не только выручить с ужином, но и стать главной звездой дачного стола.

Ингредиенты:

• оливковое масло первого отжима — 6 ст. л.
• тонко нарезанный зубчик чеснока — 1 шт.
• молотый кориандр — ⅛ ч. л.
• лимоны — 2 шт.
• цуккини — 3 шт.
• лук-шалот — 1 шт.
• куриная грудка без кожи и костей — 700 г
• кедровые орехи — 3 ст. л.
• руккола — 60 г
• соль и перец — по вкусу
• изюм для украшения — по вкусу

Приготовление: 

1. Смешайте 2 ст. л. оливкового масла с чесноком, тмином, лимонной цедрой, соком одного лимона, солью и перцем.
2. Нарежьте цукини тонкими полосками и перемешайте с заправкой. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа, периодически помешивая.
3. Мелко нарежьте шалот, смешайте с 2 ст. л. оливкового масла и соком одного лимона. Положите в смесь куриную грудку, разрезанную на половинки. Покройте половинки грудки маринадом полностью и поставьте в холодильник на 1 час.
4. На небольшой сковороде обжарьте кедровые орехи около 2 минут. Переложите на тарелку и дайте остыть.
5. Выньте половинки куриной грудки из маринада, снимите с них кусочки шалота. Нарежьте курицу наискосок небольшими ломтиками. В большой сковороде разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанную курицу и готовьте на умеренно сильном огне, переворачивая несколько раз, до лёгкого подрумянивания и полной готовности, около 8 минут.
6. Переложите курицу в большую неглубокую сервировочную миску и дайте немного остыть. Добавьте цукини, обжаренные кедровые орехи, рукколу и слегка перемешайте. При желании украсьте изюмом.

Полезные перекусы на прогулку и в дорогу: что взять с собой, чтобы было вкусно и сытно

Читать

Зелёный салат

Этот рецепт зелёного салата прост, но при этом полон текстур, вкусов и цвета. Получается полезный и универсальный гарнир — кажется, его можно подавать с чем угодно.

Ингредиенты: 

• маслянистый или любой другой листовой салат — 1 средний кочан
• салат радиччо — 120 г
• огурец — 1 шт.
• тёртый пармезан — ¼ стакана
• тыквенные семечки — 2 ст. л.
• авокадо — 1 шт.
• микрозелень — ¼ стакана
• жареный миндаль — 50 г

Для заправки: 

• лимонный сок — 2 ст. л.
• оливковое масло — 6 ст. л.
• соль и черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте заправку из сока лимона, оливкового масла и специй по вкусу.
2. В большой миске смешайте произвольно порванные листья салата. Нарежьте огурец тонкими ломтиками, авокадо очистьте от кожуры и косточки и нарежьте дольками. Добавьте овощи к салатным листьям.
3. Добавьте в миску с салатом пармезан, тыквенные семечки, авокадо и миндаль, полейте заправкой и выложите сверху микрозелень.

Польза витаминов для кожи: 

1399 ₽

VENUS

Крем увлажняющий антивозрастной с витамином Е

5899 ₽

VT COSMETICS

Крем для глаз с витамином C Reedle Shot Vita-Light Eye Cream

2375 ₽

2500 ₽

–5 %

INNISFREE

Обновляющие пэды с витамином С и энзимами зелёного чая для выравнивания тона кожи Green Tea Enzyme Vitamin C Brightening Toner Pads

113 ₽

126 ₽

–10 %

MIZON

Маска тканевая для лица с витамином С SVitamin Joyful Time Essence Mask

567 ₽

NIVEA

Двухфазная мицеллярная вода для лица, глаз и губ с витаминами С и Е Brightening

Салат из свеклы с козьим сыром и яблоком

Яркая и необычная замена привычному свекольному салату, которая украсит стол в любое время года. Кстати, использовать для этого салата можно не только обычную красную свёклу, но и оранжевую и жёлтую, чтобы добавить красок.

Ингредиенты: 

• свёкла среднего размера — 4 шт.
• смесь листьев салата — 120 г
• лук-шалот — ½ шт.
• зелёное яблоко — ½ шт.
• поджаренные грецкие орехи — 30 г
• козий сыр — 50 г
• бальзамический уксус — по вкусу
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Положите каждую свёклу на кусок фольги. Щедро сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Заверните свёклу в фольгу, поместите на противень и запекайте около 50 минут или до мягкости.
3. Дайте свёкле остыть и охладите её в холодильнике до использования.
4. Нарежьте свёклу произвольными кусочками.
5. Половинки лука-шалота и яблока нарежьте тонкими ломтиками. Козий сыр порвите произвольными кусочками.
6. Соберите салат, выложив смесь салатных листьев, лук-шалот, яблоки, свёклу, грецкие орехи и козий сыр. Полейте бальзамическим уксусом. Приправьте крупной морской солью и перцем.

Летние смузи с суперфудами — худеем с пользой. 5 ярких рецептов

Читать

Салат-паста с песто

Летний, насыщенный вкусами и питательный — салат с пастой может легко заменить целый ужин. А ещё его удобно брать с собой на пикник или готовить большую порцию для вечера в компании близких.

Ингредиенты:

• спиральная паста — 340 г
• вода, в которой варилась паста — ½ стакана
• лимонный сок — 1 ст. л.
• помидоры черри — 150 г
• моцарелла — 225 г
• руккола — 40 г
• песто — по вкусу
• оливковое масло — 2 ч. л.
• соль и перец — по вкусу

Приготовление: 

1. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке, варите до состояния чуть более мягкого, чем аль денте.
2. Перед тем как слить воду, отлейте ½ стакана и отставьте в сторону.
3. Слейте остальную воду с пасты и перемешайте её с оливковым маслом, чтобы она не слипалась.
4. Дайте пасте и воде остыть до комнатной температуры.
5. В большой миске смешайте пасту, песто, воду от пасты, лимонный сок, соль и перец.
6. Добавьте помидоры черри, разрезанные пополам, моцареллу, нарезанную кусочками, и рукколу, а затем перемешайте.

Салат с тунцом

Салат из тунца — идеальное блюдо, когда хочется чего-то лёгкого и полезного. Вариант с сельдереем и зернистой горчицей получается особенно вкусным и готовится всего за 15 минут.

Ингредиенты:

• консервированный тунец — 2 банки по 140 г
• майонез — 2 ст. л.
• стебель сельдерея — 1 шт.
• красный лук — ½ шт.
• петрушка — 4 веточки
• перистый лук — 4 пера
• зернистая горчица — 1 ч. л.
• соль и перец — по вкусу

Приготовление: 

1. Слейте жидкость из банок с тунцом.
2. Нарежьте кубиками сельдерей и красный лук.
3. Петрушку и перистый лук покрошите.
4. Смешайте тунец, зелень, зернистую горчицу, майонез, соль и черный перец в миске.
5. Перемешайте все ингредиенты.

Салат с кускусом и помидорами черри

Лёгкий и питательный салат с кускусом, нутом и помидорами черри — пример гармонии КБЖУ. А вкус и текстуры сделают его не только вариантом полезного обеда, но и любимым блюдом для любого повода.

Ингредиенты: 

• помидоры черри — 200 г
• вяленые томаты в масле — 60 г
• сухой кускус — 180 г
• оливковое масло первого отжима — 1 ст. л.
• свежий лимонный сок — 1 ст. л.
• зубчик чеснока — 1 шт.
• консервированный нут — 250 г
• копчёная паприка — ¼ чайной ложки
• свежие листья базилика — по вкусу
• огурцы — 2 шт.
• сыр фета — 50 г
• соль и перец — по вкусу

Приготовление: 

1. Отварите кускус согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, около 9 минут. Слейте воду и отставьте остывать.
2. В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец.
3. Добавьте остывший кускус и перемешайте.
4. Ракрошите сыр фета, нарежьте огурцы тонкими кружочками, слейте воду с консервированного нута.
5. Сырые помидоры черри разрежьте пополам и добавьте в миску вместе с вялеными томатами, нутом, базиликом, огурцами и фетой. Перемешайте.

Разгрузочный день — миф или быстрый способ похудеть. Рассказывает диетолог

Читать

Салат с бобами и фасолью

Этот рецепт салата из трёх видов фасоли — простой и питательный летний гарнир. Обязательно охладите его в холодильнике не менее часа перед подачей, чтобы фасоль впитала ароматы заправки.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль — 225 г
• оливковое масло — 4 ст. л.
• яблочный уксус — 4 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• зернистая горчица — 1 ч. л.
• мёд — ½ ч. л.
• морская соль — 1 ч. л.
• красный лук — 50 г
• консервированный нут — 260 г
• консервированная красная фасоль — 260 г
• сельдерей — 2 стебля
• петрушка —  небольшой пучок

Приготовление: 

1. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения и поставьте рядом миску с ледяной водой.
2. Опустите стручковую фасоль в кипящую воду и бланшируйте 2 минуты.
3. Выньте фасоль и немедленно погрузите ее в ледяную воду на 15 секунд, чтобы она полностью остыла.
4. Слейте воду и выложите фасоль на бумажные полотенца или кухонное полотенце, чтобы она подсохла.
5. В большой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, чеснок, горчицу, мёд и соль.
6. Нарежьте сельдерей кубиками, петрушку порубите. Если стручковая фасоль слишком длинная, нарежьте её на среднего размера кусочки.
7. Добавьте лук, нут, красную фасоль, сельдерей, стручковую фасоль и петрушку и перемешайте. Охладите в течение 1 часа перед подачей.

Украсить стол: 

399 ₽

LETOILE HOME

Салфетка сервировочная круглая розовая Serving Napkin

999 ₽

2099 ₽

–52 %

LETOILE HOME

Подсвечники золотые

999 ₽

2349 ₽

–57 %

LETOILE HOME

Поднос прямоугольный дерево размер M

399 ₽

LETOILE HOME

Ваза зеленая

399 ₽

LETOILE HOME

Свечи конусные белые

Салат с беконом и инжиром

А вот и простой рецепт салата для настоящих гурманов. Необычное и изысканное сочетание бекона, яблок, сыра с плесенью, инжира и винограда делает его не просто салатом на закуску, а главным блюдом ужина.

Ингредиенты: 

• оливковое масло — 4 ст. л.
• яблочный уксус — 2 ст. л.
• зернистая горчица — ½ ст. л.
• бекон — 6 ломтиков
• солёное сливочное масло — 20 г
• яблоко сорта Медовый хруст или Фуджи — 1 шт.
• свежий фундук — 45 г (⅓ стакана)
• смесь салатных листьев — 60 г
• сыр Рокфор — 85 г
• тёмный виноград без косточек — 225 г
• свежий инжир — 4 шт.
• соль и перец — по вкусу

Приготовление: 

1. В небольшой миске взбейте оливковое масло с яблочным уксусом и зернистой горчицей. Приправьте солью и перцем.
2. Обжарьте ломтики бекона на среднем огне до золотистой корочки, около 5 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стёк лишний жир. Разломайте бекон на кусочки.
3. В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте яблоко и готовьте на среднем огне до лёгкого золотистого цвета, 3-4 минуты. Добавьте фундук и готовьте до насыщенного золотистого цвета, 1-2 минуты. Дайте яблокам и орехам немного остыть.
4. Выложите готовую смесь салатных листьев на блюдо. Сверху выложите яблоко, фундук, сыр, виноград, инжир и бекон. Полейте заправкой и подавайте.