Чтобы жить, нам нужно есть — иначе просто неоткуда будет взяться силам. В принципе, человек может обходиться без пищи несколько недель. Пример этому — опыт йогов, истории моряков, неделями дрейфовавших в открытом море после кораблекрушений и других инцидентов, эксперименты экстремалов. Для организма голодание не так опасно, как обезвоживание. Без еды человек может прожить гораздо дольше, чем без воды. Но если голодать длительно, побочные эффекты могут быть очень неприятными. В организме могут произойти изменения, которые окажутся необратимы, обещанного детокс-эффекта вы так и не увидите, а ушедшие «лишние» килограммы вскоре вернутся.

Сафина Ягудина

врач-терапевт Цифровой Клиники ВСК Эксперт

Длительное голодание — одна из опасных практик, которую многие воспринимают как способ «перезагрузки» организма или быстрого снижения веса. Однако это серьёзный стресс, запускающий каскад нарушений в работе всех систем организма, а последствия могут сказаться на здоровье надолго.

Чем опасен длительный отказ от пищи и может ли он быть полезен?

Голодание на протяжении нескольких дней может принести пользу — но не для всех и только если оно проводится в медучреждении под контролем врачей, человек пьёт достаточное количество воды, принимает витамины, правильно «входит» в него и «выходит». Учёные проводили массу исследований, изучая влияние длительного голодания при различных клинических состояниях, среди которых хроническое воспаление, ожирение, гипертония и метаболический синдром. Однако вопрос, безопасно ли такое «лечебное голодание» и может ли оно улучшать состояние здоровья, остаётся открытым.

Учёные указывают: хотя в целом большинство здоровых людей может выживать 30 и более дней без пищи, было мало исследований, изучающих систематические изменения в организме, вызванные длительным голоданием. К тому же в подобных экспериментах принимало участие слишком мало человек, чтобы можно было сделать серьёзные выводы. В исследованиях отмечается, что длительное голодание может иметь как благоприятные, так и вредные эффекты. Также многое зависит от индивидуальных особенностей человека, состояния его здоровья, наличия или отсутствия хронических заболеваний, веса.

Наш организм работает как сложная, но очень точная система, в которой постоянный приток энергии — обязательное условие нормального функционирования. Голодание более 24-48 часов приводит к снижению уровня глюкозы, из-за чего мозг и мышцы переходят в «режим экономии», включаются стрессовые гормоны: кортизол, адреналин. Длительное голодание приводит к истощению белковых запасов, нарушению электролитного баланса, влияет на работу мозга, сердечно-сосудистой системы и иммунитета.

Выбор редакции: скрабы и пилинги для тела в ЛЭТУАЛЬ

Смотреть

Что будет, если не есть 10 дней?

Уже в первый день снизится уровень сахара (глюкозы) в крови. Это подстегнёт выработку гормона голода — грелина. Сильно захочется есть, могут возникнуть чувство тошноты, спазмы в кишечнике и желудке, «урчание» в животе. Но если организм не получит требуемой еды, постепенно чувство голода будет ослабевать. Зато появятся слабость, усталость, заторможенность, может начать кружиться голова. Впоследствии эти симптомы усилятся.

Чтобы получить недостающую ему для поддержания энергии и нормальной работы мозга глюкозу, организм начнёт использовать те её запасы, которые имеются. В ход пойдут запасы гликогена, хранящиеся в печени и мышцах. Это своеобразное «депо» глюкозы, откуда организм может её черпать в периоды мышечной активности или отсутствия пищи. Вес начнёт снижаться, но похудение будет происходить за счёт потери мышечной массы. На протяжении последующих дней этот процесс продолжится.

После того, как запасы глюкозы закончатся (а их хватает в среднем на 24-48 часов), организм будет пытаться всеми силами её синтезировать. В результате для того, чтобы поддерживать уровень энергии, он станет расщеплять белки (в первую очередь в мышцах) и жиры — начнётся кетоз. В печени начнут образовываться кетоновые тела (кетоны) — органические соединения, которые становятся источником энергии для мозга.

Одновременно в организме, решившем, что наступили трудные времена, включится режим самосохранения — обмен веществ замедлится. А самочувствие продолжит ухудшаться.

Как показало проведённое ещё в 1960-х годах исследование, после 10 дней голодания у всех принявших участие в эксперименте добровольцев наблюдались нарастающие слабость и апатия, они были невнимательны, медленно отвечали на вопросы, у них ухудшились способности к умственной и физической работе, у некоторых появились провалы в памяти и мышечные судороги.

В 1–2 день голодания расходуется запасенная в виде гликогена глюкоза из печени. Появляются слабость, раздражительность, снижение концентрации, головокружение, усиливается чувство холода. Метаболизм замедляется. Примерно на 3-5 день голодания организм переходит на использование жиров. Это состояние называется кетоз. Его признаки: запах ацетона изо рта, тошнота, головные боли. Значительно снижается уровень сахара в крови, возможны обмороки. Ухудшается физическая выносливость, могут быть скачки давления и нарушение сна. Начиная примерно с шестого дня голодания организм начинает активно расходовать белок. Уменьшается мышечная масса, могут появляться аритмии, падать давление, возникает чувство тревоги. Зачастую ухудшается работа ЖКТ: это могут быть запоры, боли в животе, чувство тошноты. На фоне дефицита витаминов и микроэлементов вскоре начнет ухудшаться состояние кожи, ногтей и волос. Иммунитет становится крайне уязвимым.

Что будет, если сильно похудеть за короткое время? Мнение эксперта

Читать

Какими могут быть последствия 10-дневного голодания?

Как отмечают учёные, голодание представляет собой серьёзную угрозу для здоровья.  Основная проблема — это белково-энергетическая недостаточность (состояние, вызванное дефицитом белка и энергии, приводящее к потере мышечной и жировой массы, нарушению работы всех систем и органов организма). На фоне дефицитов важных аминокислот, витаминов и минералов, которых не получает за время такой голодовки организм, последствия для здоровья могут быть особенно серьёзными.

Даже после выхода из голодания организм будет долго восстанавливаться. Частые последствия — гормональный сбой, трудности с набором мышечной массы, проблемы с сердцем, большие колебания уровня глюкозы крови, нарушения работы кишечника. Резкий переход к обычному питанию опасен развитием «рефидинг-синдрома» — опасного состояния с нарушением электролитов, которое может привести к отёкам, аритмиям и даже остановке сердца. Кроме того, подобные эксперименты ухудшают психоэмоциональное состояние. Многие отмечают тревожность, депрессивные симптомы, расстройства пищевого поведения. И самое важное — длительное голодание не формирует здорового и устойчивого снижения веса. Наоборот, организм, испытав стресс, стремится восполнить потерянное, что приводит к стойкому повышенному аппетиту и быстрому набору потерянных килограммов.

Что же делать, совсем не голодать?

Если вы всё же решили попробовать какой-то из вариантов даже «мягкого» голодания, например интервальное, или решили сесть на строгую диету, подробно обсудите это с опытным и высококвалифицированным диетологом. Только специалист может оценить, подойдёт ли выбранный вариант именно для вас, и составить программу. Во всех остальных случаях единственной безопасной альтернативой будет рациональное сбалансированное питание.

Кратковременные контролируемые периоды ограничения калорий могут использоваться как инструмент снижения веса. Например, популярная методика 5:2, или разгрузочные дни, предполагает, что человек пять дней в неделю питается привычно, а в два оставшихся дня снижает калорийность рациона до 25%. Важно соблюдать принципы рационального питания: включать овощи, белок, фрукты и ягоды, пить достаточно воды и избегать высококалорийных и рафинированных продуктов. Это мягкая альтернатива строгим диетам, подходящая для тех, кому сложно ежедневно подсчитывать калории.

Фото: Midjourney