В Новый год душа требует праздника. Сложно отказать себе в оливье, щедро политой майонезом селёдке под шубой, бутербродах с маслом и икрой, холодце, заливном, соленьях, сладостях и других блюдах, которые по традиции ставят на праздничный стол. А 1 января начинаются «доедалки», порой растягивающиеся на несколько дней. Добавьте к этому вечеринки, рестораны, походы в гости и многочисленные праздничные мероприятия, без которых не обходятся новогодние каникулы. Многие позволяют себе расслабиться, забыв о диетах, подсчёте калорий, ПП и прочих условностях. В конце-концов, живём один раз, а Новый год бывает раз в году — зачем себя ограничивать в еде?

Арина Мамина

Врач-эндокринолог, диетолог, нутрициолог, эксперт в области здорового питания Эксперт

Представьте, что ваши внутренние органы — это команда, которая привыкла к размеренной работе, а тут вдруг всё ломается. Из-за этого после праздников чувствуешь себя разбитым: вялость, апатия, всё отекает и нет сил. Телу потребуется не один день, чтобы прийти в себя после такой встряски.

Что будет если есть, всё, что хочется, все праздники

Если коротко — ничего хорошего. Во-первых, взвесившись после окончания длинных новогодних праздников, вы, скорее всего, расстроитесь. Во-вторых, даже у здоровых людей на фоне длительного и частого переедания и объедания самочувствие заметно ухудшается. А если есть хронические заболевания, они могут обостриться. Чувство тяжести в желудке, горечь во рту или изжога, нарушения пищеварения, усталость и вялость — всё это сигналы того, что пищеварительная система плохо справляется с нагрузкой. Соленья и маринады приводят к задержке жидкости в организме — привет, отёки. А обилие сладостей в рационе — к скачкам гормона инсулина, на фоне чего к вялости могут добавиться апатия и перепады настроения.

Вдобавок ко всему к концу праздников вы можете обнаружить, что аппетит увеличился, есть хочется больше и чаще. Вернуться к привычному режиму питания может оказаться нелегко. Причина в том, что за эти 10 дней нарушилась выработка основных гормонов, которые контролируют аппетит, — грелина и лептина.

В первую очередь достается желудку с кишечником — их просто перегружают объёмами еды и жирной пищей. Результат — тяжесть, вздутие, изжога и проблемы со стулом. Организм не успевает всё переварить. Печень как главный фильтр принимает на себя весь удар — и от спиртных напитков, и от жирного, и от сладкого. Её клетки-гепатоциты героически пытаются нейтрализовать все токсины, поступающие от переработки алкоголя, жареного, копчёного и продуктов с консервантами. Когда они перестают справляться, жир начинает откладываться прямо в них. Орган может увеличиться в размерах, возникает тупая боль и тяжесть в правом подреберье, появляется горечь во рту. Также переедание влияет на общее состояние. Возникают отёки (в первую очередь от избытка соли и сахара), хроническая усталость (вся энергия уходит на переваривание пищи), проблемы со сном. Поджелудочная железа устаёт от постоянных выбросов инсулина, а гормоны стресса скачут.

Сколько килограммов можно набрать за 10 дней, если не ограничивать себя в еде

Если расслабиться и отступить от привычного рациона и режима питания, то за 10 дней праздников можно набрать в среднем до 5 кг. Однако это очень приблизительный расчёт, так как многое зависит от индивидуальных особенностей: исходного веса и общего состояния организма, физической активности, степени переедания и так далее. Если переедать, но быть физически активной — цифра на весах будет менее пугающей. Если провести все новогодние каникулы на диване, да ещё и при этом есть всё, что хочется, — прибавка в весе будет больше.

Цифры тут очень индивидуальны, но давайте будем реалистичны: за 10 дней объеданий сложно, но можно набрать от 2 до 5 кг, а иногда и больше. Важно понимать: большая часть этого веса — не жир. Это вода, которую тело удерживает из-за избытка соли и углеводов (на неё может приходиться 2-3 кг) и в том числе содержимое кишечника, которое не успевает эвакуироваться. Так что если позволили себе много лишнего, не паникуйте, увидев плюс 4 кг на весах. Полкило-килограмм жира — да, набрать за 10 дней можно, но остальное уйдёт, когда вы вернетесь к нормальному режиму питания.

Выбор месяца: средства для ухода за телом

Смотреть

Как в праздники избежать переедания и его последствий 

В новогодние праздники, как и в любые другие, можно позволить себе немного расслабиться в еде. Но не превращайте все каникулы в 10 дней гастрономического марафона и подходите с умом к каждому застолью.

• Помните про «правило тарелки». Накладывая себе еду, мысленно поделите тарелку. Её половину должны составлять свежие овощи и зелень (подойдёт и салат, но овощной, а не оливье и подобные). Ещё четверть должна приходиться на белок (мясо, рыба, сыр). И оставшаяся четверть — на то, ради чего мы и садимся за новогодний стол: различные гарниры, селёдка под шубой, оливье, бутерброды, десерты и так далее.
• Не садитесь за стол и не приходите в ресторан или гости голодной. Если «экономить» калории перед застольем, вы съедите раза в три больше. Для того, чтобы не испытывать чувство голода, примерно за час съешьте что-нибудь белковое.
• Положив себе на тарелку свежие овощи и зелень, начните приём пищи с них. Клетчатка не только заполнит желудок (соответственно, вы съедите меньше), но и поможет пищеварению.
• За несколько минут до еды выпейте стакан питьевой воды и не забывайте чередовать с ней алкоголь. Это поможет печени и почкам справляться с последствиями.
• Ешьте не спеша, не накидывайтесь на еду. Помните, что чувство насыщения наступает не сразу, а примерно течение 20 минут.
• Готовя праздничные блюда, постарайтесь выбирать ПП-варианты. Вместо колбасы положите в оливье нежирное варёное мясо, сделайте домашний майонез для заправки салатов, перед запеканием мяса срежьте лишний жир. Сервируя стол, позаботьтесь, чтобы на нём было достаточно свежих овощей и зелени.
• Больше двигайтесь: общайтесь, танцуйте, продолжите встречу Нового года на улице, на каникулах сходите на каток, покатайтесь на лыжах, наконец, просто гуляйте в парке. Главное — не проводите всю новогоднюю ночь, не выходя из-за стола, и не валяйтесь всё время на диване в последующие дни. Даже простая прогулка на свежем воздухе ускорит обмен веществ.

Если очень хочется запретного, можно съесть его, не доводите себя до срыва. Но ешьте не спеша, осознанно, растягивая удовольствие. Часто бывает, что один-два маленьких кусочка торта или пара крохотных пирожных полностью удовлетворяют то самое желание, и дальше есть их уже не хочется. Запретный плод сладок ровно до тех пор, пока он не перестает быть запретным. Ничего страшного не случится от нескольких дней более расслабленного режима питания. Главное — не впадать в крайности.

Фото: Midjourney